~~Wedding Favours~~

~~ 正在准备今晚的结婚小礼盒 ~~

~~ Rainbow Cake 彩虹蛋糕 ~~

Mrs Dang 囡囡的生日蛋糕, Mrs Dang 一直很支持我, 朋友有你们的鼓励, 就是给我最大的推动力.
也谢谢所有支持Hommycakes的朋友.

~~中秋杰作~~

Tiramisu

Panda Layer Cake

Jelly Agar-agar

~~Wish everyone have a Happy Moon Cake Festival. 祝大家中秋节快乐 2009~~

~~Fruity Tart~~

久违了水果挞,在这中秋佳节朋友要送礼..但不要月饼,结果选送水果挞了.

皮料:
面粉 200g.牛油 100g, 幼糖 50g, 鸡蛋 1 粒.

将面粉和牛油用手搓拌匀, 鸡蛋和糖拌匀至糖溶化,便加入面团里,之后放入雪柜休息一小时,取出压入模形,每份皮料 25g-30g .

馅料：
Pastry Cream 100g，Fresh Cream 100g, 首先将Fresh Cream打发，加入Pastry Cream就变成了Ｔart的馅料．然后加上自己喜欢吃的水果便即可．

Pastry Cream的做法：
鲜奶５００ｇ，幼糖７０ｇ，面粉２５ｇ，蛋黄粉１０ｇ，鸡蛋一粒
面粉和蛋黄粉篩过后拌入鸡蛋拌匀．备用．
糖合牛奶煮溶慢慢拌入以上的粉料．搅拌光滑至煮浓即可．过后还要过滤．就搞定了Pastry Cream．Pastry Cream很多用途哦．

~~Wedding Cupcakes~~

终于完成了杯子蛋糕，因为顾客的要求，把杯子蛋糕放进透明罐而且还贴上"Thank You Ribbon" 这个Ribbon还是要从KL买回来的呢。现在杯子蛋糕可以摆在桌上见人了。。。。。

~~Wedding Cupcake~~

Wedding cupcakes for those engaging couple.

~~Mango Delight~~

这是我的忠实顾客阿玉订的芒果蛋糕

今天也是她的生日,在此祝她生日快乐,身体健康.

~~Tiramisu~~

Mascapone Cheese

Kahlua

Fresh cream

Savoiardi Lady Finger

~~乌卒卒冰皮之....黑芝麻核桃月饼~~

Ａ）糖水材料:
－　蔗冰糖　１５０ｇ，水　３００ｇ，柠檬　１片，香叶　３片

Ｂ）熟粉：
－　面粉　２００ｇ，香叶　５片

Ｃ）皮料：
－　糕粉　６５ｇ，熟粉　６５ｇ，马玉山黑芝麻粉　５０ｇ，糖水　１４０ｇ，Ｃｒｉｓｃｏ白油　３０ｇ，煮过的开水　４０ｇ．

Ｄ）馅料：
－　马玉山五谷粉　７５ｇ，核桃（切粒）　２３０ｇ，花生酱　３汤匙，糖水　９０ｇ＋－

做法：
１）将Ａ料煮溶，待冷，备用．
２）将Ｂ料烘热１８０度，１０分钟，冷却之后篩过，备用
３）将Ｃ料全部用Ｋ刀拌均匀，备用
４）将Ｄ料的花生酱和糖水拌均匀至滑，然后掺入其他的材料拌均匀，备用
５）用皮料２５ｇ包进馅料３０ｇ搓匀，用小的月饼模型压成形状便即可，就完成了．

希望你们会喜欢这种味道的月饼，预祝大家中秋节快乐．