~~ Mango Pomelo mousse cake 杨枝甘露慕斯蛋糕 ~~

海绵蛋糕一份，

杨支甘露慕司：
蛋黄 2个， 糖 40g, 水 50g, 鱼胶粉 9g, 牛奶 80g, 芒果茸 100g, fresh cream 180g, 芒果酱 2 tsp, 芒果粒适量， 柚子肉适量，煮熟的西米适量，

做法：
蛋黄 和 糖 打至淡黄色，牛奶 煮热， 一起加入蛋黄的混和中，再拌入芒果茸， 再把fresh cream 打起慢慢加进以上的馅料里，再把水和 鱼胶粉 隔水煮溶后也加进馅料里， 过加入芒果酱 , 芒果粒适量， 柚子肉适量，煮熟的西米适量， 拌均匀

准备一份的蛋糕，把以上的馅料倒入蛋糕上， 放进冰箱雪至疑固.

芒果Jelly:
鱼胶粉 5g, mango jelly 粉 20g, 水120g, 把以上的材料煮溶， 倒入已疑固好了的蛋糕上再放回冰箱雪至疑固. 这样就完成了。