Sunday, July 20, 2014

~~ Lemon Pie 柠檬派 ~~


吃起来口感有点像起司蛋糕却没有起司味道的柠檬派.

饭前来一块,的确有助于胃口大增的作用.

材料:A:消化饼 50g, 面粉 150g,  牛油 120g, 糖粉 50g,  鸡蛋 1 粒

以上的材料搓成一团,碾平压在派碟上,放入烤炉15-20分钟.

材料,B:蛋白2 粒,幼糖,20g , 两者打发备用,

材料,C:蛋黄2 粒,幼糖 30g, 柠檬计 40g,  三者坐上热水搅拌煮至浓,

材料,D:甜奶油fresh cream 60g, 打发备用,

材料,E:鱼胶粉 5 g, 热水 30g, 两者参入拌溶解,

将B, C, D, E 参入混合成慕斯倒入饼皮上,放冰箱学至凝固.



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