Thursday, October 1, 2009
~~Fruity Tart~~
久违了水果挞,在这中秋佳节朋友要送礼..但不要月饼,结果选送水果挞了.
皮料:
面粉 200g.牛油 100g, 幼糖 50g, 鸡蛋 1 粒.
皮料:
面粉 200g.牛油 100g, 幼糖 50g, 鸡蛋 1 粒.
将面粉和牛油用手搓拌匀, 鸡蛋和糖拌匀至糖溶化,便加入面团里,之后放入雪柜休息一小时,取出压入模形,每份皮料 25g-30g .
馅料：
Pastry Cream 100g，Fresh Cream 100g, 首先将Fresh Cream打发，加入Pastry Cream就变成了Ｔart的馅料．然后加上自己喜欢吃的水果便即可．
Pastry Cream的做法：
鲜奶５００ｇ，幼糖７０ｇ，面粉２５ｇ，蛋黄粉１０ｇ，鸡蛋一粒
面粉和蛋黄粉篩过后拌入鸡蛋拌匀．备用．
糖合牛奶煮溶慢慢拌入以上的粉料．搅拌光滑至煮浓即可．过后还要过滤．就搞定了Pastry Cream．Pastry Cream很多用途哦．
馅料：
Pastry Cream 100g，Fresh Cream 100g, 首先将Fresh Cream打发，加入Pastry Cream就变成了Ｔart的馅料．然后加上自己喜欢吃的水果便即可．
Pastry Cream的做法：
鲜奶５００ｇ，幼糖７０ｇ，面粉２５ｇ，蛋黄粉１０ｇ，鸡蛋一粒
面粉和蛋黄粉篩过后拌入鸡蛋拌匀．备用．
糖合牛奶煮溶慢慢拌入以上的粉料．搅拌光滑至煮浓即可．过后还要过滤．就搞定了Pastry Cream．Pastry Cream很多用途哦．
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