* Hommy Cakes and Desserts 蛋糕甜点烘焙坊 *

Friday, April 8, 2011

芙蓉烧包

第一次做芙蓉烧包，皮厚厚滴味道嘛嘛地.. 因为馅料煮得有点甘, 希望下一次做会好一点

皮用料A:
面粉 200g, 牛油 25g, 糖 25g, 水 120g,

皮用料B：
面粉 160g, 白油 100g,

馅料：
叉烧 300g, 洋葱 1 粒，青豆 3 tbsp, 蚝油 2 tbsp, 黑油 2 tbsp, 胡椒粉 1 tsp, 盐 1/2 tsp, 糖 2tbsp

Saturday, April 2, 2011

Moist Chocolate Cake 巧可力蛋糕

材料：
A: 牛油 150g, 糖 170g +-, 盐1/8 tsp,

B: 蛋 3 粒，

C：面粉 170g, 巧可力粉 90g, 苏打粉 1/4 tsp, 筛过备用

D：牛奶水 200g,

做法：

1）将*A*材料打至松发白，

2）慢慢将*B*一粒一粒的加入，搅拌均匀，

3）最后一边加入*C*和*D*，如果喜欢吃果仁也可以加入一起烤，

4）倒入烤盘，烘40至45分钟，便可以了.

巧可力霜chocolate ganache做法：

Bekels Dark chocolate conventure 400g, dairy whipping cream 200, butter 20g, Liquor 5 tbsp,

首先将chocolate隔水煮溶，另外煮热dairy whipping cream 加入煮溶的chocolate又加进butter和 Liquor，搅拌均匀至滑, 待冷备用，

将烤好得蛋糕冷却后切成两片，如果觉得蛋糕有点干... 少少提示，}} 酒参水，或咖啡粉参水 {{ 这两者都可以洒在蛋糕里，这样蛋糕会湿润多了，过后才搽上巧可力霜和配上果仁，加一杯热咖啡，哈！好吃的巧可力蛋糕诞辰了..

这蛋糕也有另一种吃法，就是把蛋糕放进微波炉加热10秒钟，拿出来配搭上雪糕冰淇淋或香蕉和草莓, 这味道肯定会令你回味无穷..

Monday, March 28, 2011

Honey Cupcakes 蜜糖杯子蛋糕

用了（美食系列44 Kak Ita 的食谱) 做了这份蜜糖杯子蛋糕，味道还不错.

Thursday, March 17, 2011

Sawdust Cake 木糠蛋糕

Ingredient 原料: UHT whipping cream 奶油 1000g, Condensed Milk 炼乳甜奶 200g +-个，Digestives biscuits flakes 饼干片

Method 做法:
1)Mix both whipping cream and condensed milk togerther, heat it up, then put it into the refrigerator until the next day. 将奶油和甜奶混合在一起，把它煮热不必滚, 过后保起保鲜纸开几个小洞，然后放进冰箱隔天备用.

2) Mash the biscuits flakes. 将饼干片打碎备用，饼干需要多少随意..

3) Beat the mixture of whipping cream and condensed milk with medium speed until fluffy.
用中速将奶油与甜奶混合料打发

4) Spread the mashed biscuits flakes and cram layer by layer in the cup until it's full
将打发的奶油和饼干碎一层又一层得铺在小杯子里

5) Put it into refrigerator to freeze, then you can enjoy you sawdust cake
放入冰箱内冷却后，你就可以享用木糠蛋糕.